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    野鸡的制作方法

    26-05??2018

    野鸡怎么做才好吃
    野鸡的制作方法:

    主料:野鸡800克
    辅料:柠檬30克,香菜10克,洋葱(黄皮)35克
    调料:猪油(炼制)30克,鸡油10克,白酒5克,料酒15克,胡椒粉1克,白砂糖2克,味精2克,盐5克,姜10克,淀粉(玉米)10克,郁金2克
    野鸡的特色:色泽淡黄,柠檬味浓。
    制作方法:
    1. 先将野鸡开膛去内脏,洗净抹干水分;
    2. 将姜黄粉、白酒、蒜茸、精盐放碗内,加清水拌和;
    3. 抹在野鸡上,腌半30分钟入沸油锅炸一下;
    4. 再烧热油锅放猪油、拍碎的生姜和葱头,放入调料、柠檬,烧沸;
    5. 将野鸡入锅,加盖焖10分钟左右;
    6. 将野鸡翻身再焖,砍去大骨,斩好即松口上桌。

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